Como se obtiene el aceite de oliva

El aceite de oliva se obtiene mediante la trituración y prensado de las aceitunas (el fruto del olivo, Olea europea), principalmente a través de procesos mecánicos en frío que conservan sus propiedades. La mayor parte del aceite, especialmente el de oliva virgen extra, proviene de la cuenca mediterránea, destacando España e Italia como principales productores.

Proceso de obtención:

• Recolección: Se recogen las aceitunas del árbol, ya sean verdes o maduras.

• Limpieza y Molienda: Se lavan y se trituran por completo (incluyendo el hueso) para crear una pasta.

• Batido: La pasta se bate para facilitar que las gotas de aceite se unan.

• Centrifugación y Decantación: Se utiliza una máquina centrífuga para separar el aceite del agua y los restos sólidos (orujo).

• Envasado: El aceite reposa para limpiar impurezas y se envasa, idealmente en botellas oscuras para protegerlo de la luz.

  Se necesitan aproximadamente 10 kg de aceitunas para producir 1 litro de aceite de oliva